Natural Soul Kitchen by Libermenta

Wir möchten mit unserem „hausgemachten” Natural Soul Kitchen Konzept all unseren Patienten die Möglichkeit geben, Nahrung und Ernährung wieder als Genuss wahrzunehmen. In Kombination mit unseren anderen Therapiemaßnahmen und in enger Abstimmung mit unserem Expertenteam vor Ort bieten wir eine vollwertige, anspruchsvolle, gesunde und facettenreiche Vielfalt auf dem Teller … und auch im Glas! Unsere kulinarischen “Therapeuten”, unsere Küchenchefs, erarbeiten dafür gemeinsam mit dem Patienten sowie den Medizin-, Diagnostik- und Sporttherapie-Abteilungen ein individualisiertes Ernährungsprogramm für jeden Patienten – selbstverständlich unter Berücksichtigung aller spezifischen Bedürfnisse und gesundheitlichen Voraussetzungen.

Insbesondere bei Menschen mit Stressfolgeerkrankungen, Depressionen oder anderen psychischen Störungen, zum Beispiel bei gestörten Ess- oder Schlafgewohnheiten, können die Ernährung und das zugehörige Drumherum eine wesentliche, unterstützende und nachhaltige Wirkung auf den psychischen Zustand haben. Daher sind für uns die ausgewogene Abstimmung der verwendeten Lebensmittel in Bezug auf den jeweiligen Bedarf sowie die Zubereitungsart elementare Ansätze unseres bedürfnisorientierten Natural Soul Kitchen Konzepts. Gerne möchten wir auch alternative Ernährungsphilosophien „schmackhaft” machen und zeigen, wie vegane oder vegetarische Komponenten leicht und lecker im Speiseplan integriert werden können.

Die Geschmäcker dieser Welt sind ebenso facettenreich wie die einzelnen Aromen! Unsere Küchenchefs kombinieren daher allerhand Einflüsse aus der “Weltküche” mit regionalen Lebensmitteln – vor allem mediterrane, aber auch orientalische Produkte und Aromen eignen sich fantastisch dazu, gesunde, vollwertige und vor allem vorzügliche „Kochkunstwerke” zu kreieren – auch im veganen und vegetarischen Spektrum sowie allergikergeeignet.

Unsere variantenreichen Mittags-Wochenkarten bieten mehrere Vorspeisen und „Hauptsachen”, aber auch kleine süße „Seelenschmankerln” zur Auswahl, gesunde Snacks und Obst stehen auch zwischen den Hauptmahlzeiten bereit, genauso wie eine umfangreiche Teeauswahl und hausgemachte Gesund-Getränke. Zum Start in den Tag und zum gemütlichen Abschluss setzen unsere Küchenchefs auf eine Kombination von freier Buffetauswahl und kleiner „à la Carte”-Kompositionen.

Bewusste Ernährung findet in schnelllebigen Zeiten allzu selten statt. Überlegen Sie mal, wann waren denn Sie das letzte Mal in Ruhe einkaufen, vielleicht sogar auf dem Markt, so ganz stressfrei, haben sich zuvor genau überlegt, was es zu Essen geben soll, die Einkäufe entspannt verräumt, das Essen ohne Zeitdruck zubereitet und angerichtet und es dann in perfekter Wohlfühlatmosphäre genossen, nur für sich oder mit anderen? Ganzheitliche Genussmomente und kulinarische Entschleunigung weichen allzu schnell und allzu oft Terminen, Verpflichtungen und der eigenen Unachtsamkeit. Wenn Ernährung dann nur noch zum „Sattwerden” und sogar regelmäßig zur Stressbewältigung oder Frustkompensation stattfindet, muss der bewusste Umgang mit Nahrung und Mahlzeiten neu erlernt werden. Gerade Menschen, die aus der seelischen Balance geraten, sollten sowohl Speiserituale auf Basis von Präsenz, Achtsamkeit und Verbundenheit, als auch ein geschärftes Bewusstsein für ihr individuelles „Good Food” als Leitfaden in ihren Alltag integrieren.

In unseren Kliniken möchten wir mit unserem Natural Soul Kitchen-Konzept die Menschen nachhaltig inspirieren, sich mit dem Thema „Essen” auch im Alltag immer wieder bewusst und nachhaltig auseinanderzusetzen. Manchmal sind es die klitzekleinen Dinge, die Veränderung und Wohlfühlen auf natürliche Weise erzeugen: ein schön angerichteter Teller, ein gemütlicher Stuhl, kein Zeitdruck, keine Hektik, ein nettes Gegenüber oder einfach ganz bewusst allein im „Hier undJetzt”, eine schöne Atmosphäre um einen herum, appetitanregende Gerüche, schönes Licht … . Ob in der VitalBar, unseren Restaurants oder den Terrassenbereichen, wir wissen, dass eine schöne Umgebung einfach etwas mit einem macht und vieles positiv verstärken kann, z.B. Geschmacksempfindung, Sättigungsgefühl oder das Esstempo! Wir sehen unsere gastronomischen Bereiche daher als „Genussräume”, an denen wir es ermöglichen möchten, Essen ohne unterbewusste negative Ablenkung zu genießen.